写于 2017-09-08 10:00:21| 娱乐世界平台注册官网| 外汇

纯素鸡蛋与真鸡蛋:你能说出差异吗?

当我第一次听说汉普顿溪食品公司的新素食鸡蛋替代品时,我的第一反应是老实说,“什么是地狱”和“新的”

但是为了给这些东西提供一个公平的机会,我想我自己尝试一些(并在其他编辑上试试)然后才得出结论,基于植物的蛋粉可能与真实的蛋粉相比事情

当我收到Beyond Eggs的订单并意识到包装上说Beyond Eggs比真正的鸡蛋“更好”时,我变得更加担心

毕竟,对于模仿者而言,这是一个非常大胆的陈述

然而,当我开始混合饼干面团时,最初的光线迹象出现了 - 正如包裹明确指出的那样,Beyond Eggs旨在用于制作饼干,虽然其他人显然将其用于其他目的,但我决定玩他们在这一场比赛

当我把两批饼干面团混合在一起时,其中一个是Beyond Eggs,另一个是真正的鸡蛋,我可以说老实说,我说不出多大差异(见下图)

但我们只是在谈论这里的外观,这不会是冒名顶替者第一次看起来像原版,但味道完全不同

我承认,我仍然认为烘焙版的味道测试会严重倾向于真正的鸡蛋 - 我几乎感到担心我的同事会生气,因为我喂他们一些奇怪的假饼干版本他们喜欢的甜点

但盲品口味测试的结果几乎是一致的:几乎每个人都说这两个批次的味道完全一样,或者Beyond Eggs版本略胜一筹

普遍的共识是两个饼干的味道“非常非常相似”,一位编辑说,“如果我不知道它们是不同的,我认为它们完全一样

”几乎所有参与者评论的一个主要差异在于质地 - Beyond Eggs批次是“更脆”,有点“更加”,而用真正的鸡蛋制作的批次是“cakier”,“fluffier”和“更柔软”

但参与者强调的是,这种纹理差异并不一定是坏事,两者都是令人愉快的质地,具有相同的饼干风味和味道

总体而言,这种纯素蛋替代品似乎通常是一种称职的欺诈行为 - 据许多编辑称,甚至比真正的鸡蛋还要好一些

与真正的鸡蛋不同,Beyond Eggs具有更长的保质期,比电池生产的鸡蛋更便宜,并且增加了健康益处(除了整个动物无残忍的东西)

我自己的观察结果与我的编辑们完全一致:两种饼干非常非常非常非常相似

虽然我不是素食主义者,但我肯定会吃Beyond Eggs饼干

查看下面的幻灯片,了解Beyond Eggs和饼干烘焙过程的一些图片

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