写于 2017-09-07 15:00:24| 娱乐世界平台注册官网| 外汇

你错过了金枪鱼的最佳部分

在我二十出头的短暂时间里,我在新墨西哥州的阿尔伯克基的一家寿司店工作

别担心,这不是一个空邮,快速冷冻鱼出错的故事,也不是沙漠海鲜食者的存在危机的故事

我只想确保你知道你可能错过了鱼的最佳部分之一:衣领

在这个寿司吧,hamachi kama(或英语的yellowtail collar)是为业主的朋友,善良的常客和非常非常幸运,乖巧的员工保留的

在我品尝之后,它也很快成为了我在餐厅最喜欢的东西

不要让名字吓到你

hamachi项圈(就像所有鱼类一样)仅指头部和鳃后面的部分

如果你对看到被屠宰的鱼不是很娇气,你绝对应该看看这个金枪鱼渔夫在黄尾鱼身上打破衣领的精彩视频

正如他所说,“鱼的最佳部分,就在那里

”领子为什么这么好

我不能科学地告诉你

我怀疑它与鱼的那部分肌肉的使用有关,以及它是在骨头上烹饪的唯一一块鱼,这是众所周知的一切都味道更好

肉质甜美,细腻,味道浓郁,特别多汁

Hamachi kama对你也有好处,因为你可以在没有任何添加脂肪的情况下烹饪 - 它的味道最好只需烤,最多撒上盐,大豆和柑橘

吃鱼的领子对你来说也很绿,考虑到它使用的鱼的一部分,许多不知道的食客会考虑废料

Hamachi kama很难在餐馆找到,部分原因是它很稀少(鱼上只有两个项圈),部分原因是厨师很聪明,他们为自己保存了最好的部分

如果你在一家日本餐馆,而且你在菜单上看到它,你就会在享受和美味的时候大笑,不要点菜

他们仍然可能没有任何遗留,但你总是要问

就像在感恩节采摘火鸡胴体所带来的满足感一样,吃一个hamachi衣领是一种耐心的锻炼,奖励那些灵巧到足以用筷子挖掘或者用足够的手指捏捏他们的手指

不要错过它

我保证你不会后悔的

从BonAppétit获得一个非常简单的hamachi kama食谱

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